Гречневая каша – царь-каша

Она очень богата витаминами, особенно группы В, минеральными веществами (магний, калий, железо, фосфор). И по количеству углеводов, белков и жиров она превосходит остальные крупы. Причём её белки по своему аминокислотному составу считаются наиболее полноценными. Гречка богата лецитином, что полезно при заболеваниях печени. Также гречка выводит вредный холестерин из организма. Необходима в диете больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.

Овсяная – для красоты

Овсяная крупа, геркулес (пропаренные и сплющенные зёрна овса), содержит много растительного жира и поэтому наиболее калорийна. Также в неё входит много магния, фосфора, витаминов группы В, витамин РР и С, а также витамин Н, который улучшает не только самочувствие, но и состояние кожи. Овсянка содержит много клетчатки, что необходимо для работы кишечника. Способствует выведению вредных веществ из организма, нормализует пищеварение. Хорошо сочетается с молоком. Детям рекомендуют давать после года, т.к. она содержит глютен и может вызвать нарушения пищеварения и аллергические реакции.

Рисовая – для интеллекта

Содержит много углеводов и мало клетчатки. Но имеет другие достоинства. Особенно полезен бурый (чёрный) рис. Именно он, как считают японцы, положительно влияет на интеллект. Большое содержание белка обусловливает её использование в постные дни. Можно рис использовать как закрепляющее средство при кишечных расстройствах. Благотворное влияние рис оказывает и на нервную систему. Рис хорошо сочетается с молоком, мясом, овощами, фруктами. Чтобы сохранить максимум полезных веществ в рисе, необходимо при приготовлении следовать следующим правилам: заливать рис кипящей водой (2:3), закрывать плотной крышкой, варить 12 минут (3 минуты – на сильном огне, 7 минут – на умеренном, 2 минуты – на слабом), дать настояться под закрытой крышкой ещё 12 минут.

Пшённая – для сердца

Пшённая крупа изготавливается из проса. Она богата минеральными веществами, особенно калием и магнием, так необходимыми для работы сердца, и витамином РР. Также в составе пшённой крупы много полезных микроэлементов: цинка, меди, марганца. Не рекомендуется длительно хранить пшёнку из-за возможности прогоркания.

Перловая – от вирусов

Перловка содержит витамины группы В, клетчатку, белки и углеводы, но в небольшом количестве. Поэтому она не является наиболее ценным продуктом. Но перловая крупа содержит лизин – аминокислоту, борющуюся с вирусами и микробами. Также она поможет при запорах. Детям её не рекомендуют.

Кукурузная – для кишечника

Кукурузная крупа содержит витамины В1, В2, С, РР, а также каротин (провитамин А). Она способна в некоторой степени снижать брожения в кишечнике, а из-за высокого содержания клетчатки может выводить из организма вредные вещества. Содержит и незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан.

Манная: быстро и вкусно

Манка – это высокоочищенная и очень мелко измельчённая пшеница. В ней не так много полезных веществ и клетчатки, но она быстро готовится. Способствует прибавке в весе. Хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт.

Рисовая каша «Домашняя»

Что надо: рис – 2 стакана, молоко – 1 л, сахар – 3 ст. л., сливочное масло, ванильный сахар, курага – 100 г, рис – 100 г, сушёные яблоки – 100 г, коньяк.

Что делать: курагу и яблоки нарезать на ломтики, соединить с изюмом. Залить смесь коньяком и дать ей немного постоять. В большую кастрюлю всыпать рис, промыть его. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, выложить рис и варить 5-6 минут, после чего рис откинуть на дуршлаг. Теперь на дно кастрюли положить фрукты, на них рис и осторожно влить горячее молоко, добавить сахар, ваниль и соль. Довести до кипения, варить 5-10 минут. Снять с огня и настаивать минут 20, после чего можно подавать на стол. Перед употреблением в кашу положить кусочек сливочного масла и хорошенько перемешать.