Способ 1. Пряности и/или травы добавить в заливку перед самым концом её приготовления, а затем процедить её и разлить по банкам. Или завязать пряности в марлевый узелок и прокипятить 5-7 минут в заливке.

Способ 2. Сухие или свежие травы обдать кипятком и уложить вместе с пряностями на дно банки, а уже после этого заполнить её сырьём и заливкой.

А теперь я хочу предложить несколько вариантов смесей пряностей и свежих пряных трав для ароматизации некоторых компотов (в расчёте на 10 л):

айвовый компот: 30-40 г цитрусовой цедры или лофанта анисового, или котовника лимонного, или 30 г мелиссы лимонной и 10 г лимонной кислоты;

грушевый компот: 20 г цитрусовой цедры или лофанта анисового, или 20 г мяты перечной и 10 г лимонной кислоты;

крыжовенный компот: 40-50 гвоздичек и 30-40 г корицы, или 20-30 г сухих корней гравилата городского, или 60-70 г рейгана;

ревеневый компот: 40-50 гвоздичек и 10-20 г корицы или 20-30 г сухих корней гравилата городского, или 70-80 г рейгана;

черешневый компот: 20 г цитрусовой цедры или 60-70 г шалфея мускатного, или зелёного базилика;

яблочный компот: 50-70 гвоздичек, или 60-70 г рейгана, или 30-40 г лофанта анисового.

Кстати, эти же смеси можно использовать для ароматизации соответствующих плодово-ягодных маринадов.

Обратите внимание! Смесь пряностей долго хранить не стоит, поскольку со временем она теряет свой аромат. Постарайтесь использовать её в течение 1 года.