Так, если говорить о фруктовых соках, то их свойства способствуют очищению организма, улучшают обмен веществ, снимают последствия стрессов. Для людей с «нервной» работой в этом смысле фруктовые соки очень полезны.

Овощные соки содержат больше питательных веществ – микро- и макроэлементов, поэтому они снимают усталость, помогают организму восстановить силы и запастись энергией, и их употребление полезно для людей ослабленных, выздоравливающих после болезни, а также детей и подростков. Фруктозы в них немного, поэтому их можно употреблять даже при сахарном диабете.

Лечение
Практически все овощные соки обладают теми или иными лечебными свойствами. Например, очищению печени и предотвращению онкологических заболеваний способствуют соки, полученные из зелёных овощей, – брокколи, огурцов, зелёного болгарского перца, савойской и брюссельской капусты, кабачков, цуккини и т.д.

Американские учёные из медицинского колледжа Бэйлора, считающегося одной из лучших медицинских школ страны, провели очень подробные исследования, результаты которых показали, что овощные соки существенно улучшают результаты диет для похудения.

В эксперименте приняли участие около ста человек, склонных к ожирению и имеющих явные нарушения обмена веществ. Все участники получали сбалансированный рацион питания и при этом активно двигались. Часть из них, в дополнение к основной диете, каждый день пила свежий овощной сок – по 2 раза.

За время исследования эти люди потеряли в 4 раза больше избыточного веса, чем те, кто соблюдал тот же режим, но не пил овощной сок. Кроме того, у тех, кто дополнял диету соком, улучшилось состояние здоровья: снизилось высокое давление, появились энергия и бодрость.

Сок в домашних условиях
Овощи, как и фрукты, должны быть свежими и неповреждёнными. Их нужно тщательно вымыть в проточной воде, при необходимости срезать кожуру. Очищенные овощи, в отличие от фруктов, нужно мыть ещё раз, но быстро, чтобы они не потеряли ценности. Лучше всего использовать хорошую соковыжималку и не смешивать овощные соки с фруктовыми, хотя многие рецепты рекомендуют именно это. Вообще соки овощей и фруктов нужно пить в разное время.

Как пить
Если вы пьёте сок до еды, то не позже, чем за полчаса, а если после еды, то нужно подождать как минимум 1,5 часа. Соль и сахар в свежие соки не добавляют; можно добавить немного чистой воды.

Правильнее всего пить сок через трубочку и не залпом, а медленно, несколько секунд держа во рту каждый глоток: так сок лучше усвоится. Употребление овощных соков лучше чередовать в зависимости от времени года: летом надо стараться пить как можно больше разных соков, так как зимой выбор меньше.
В сутки можно пить столько сока, сколько хочется, но начинать надо с 50 мл и постепенно доводить до 0,5-2 л в зависимости от желания.

Свекольно-морковный сок
Что надо: 2 свёклы, 3 морковки, одна ложка сока лайма.
Что делать: моем и очищаем свёклу и морковь. Пропускам овощи через соковыжималку, готовый сок заправляем соком лайма.

…томатный с укропом и огурцом
Что надо: 1 пучок укропа, 1 огурец, 3 помидора, чёрный свежемолотый перец.
Тщательно моем овощи. Пропускаем через соковыжималку огурец и помидоры. В полученный овощной сок добавляем мелконарезанный укроп, приправляем чёрным свежемолотым перцем.

…свекольно-морковный с огурцом
Этот сок обязательно следует включать в рецепты для похудения, так как он отлично очищает кишечник.
Что надо: 100 мл свежевыжатого морковного сока, 30 мл свежевыжатого свекольного сока, 30 мл свежевыжатого огуречного сока. Смешиваем все ингредиенты. Готово!