Татьяна Телевич
В школе №7 областного центра одной из родительниц не понравился запах из школьной столовой. Тогда директор учебного заведения Галина Петровна Анохина пригласила всех родителей, которые на тот момент были в школе, отведать ученический завтрак. На удивление паникёрши тушёная рыба с капустой оказалась не только съедобной, но и вкусной!

Питание - по расписанию
- Я готовлю согласно 24-дневному меню, - рассказывает главный повар школы №7 Ирина Зеленцова. - Каждое блюдо согласовано с Роспотребнадзором. По средам у нас рыбный день, а значит, в одну смену мы готовим рыбу с капустой, в другую - рыбные котлеты с картофельным пюре. Рыбу необходимо подавать с овощами. И это не только требования Роспотребнадзора, но и кулинарное правило.
В сегодняшнем рационе школьника - ежедневное мясо или мясная продукция (колбасы и сосиски). Обязательны крупы, овощи и фрукты. Кроме этого, в меню непременно входят дополнительные витамины. Почти во всех школах ученикам дают напиток «Золотой шар», обогащённый витаминами и микроэлементами. Меню предусматривает также творог, молоко и кисломолочную продукцию.
- Я очень люблю творожную запеканку, - признаётся ученик 4«Б» класса Алексей Николаенко. - Тётя Ира её замечательно готовит, а ещё люблю тушёную капусту и компот.
На качестве питания учеников, безусловно, сказывается опыт поваров. Все оренбургские кашевары (а их более двух сотен!), работающие в школьных столовых, имеют пятый и шестой профессиональные разряды. Это уровень шеф-поваров местных ресторанов.
- Меню школьника разработано досконально, - рассказывает профессионал с двадцатилетним опытом работы И.В. Зеленцова. – В нём учтена калорийность блюда и сочетаемость ингредиентов. Мы придерживаемся данного списка блюд и допускаем лишь незначительные отступления.
Ирина Васильевна, исходя из опыта, знает, что младшие школьники лучше едят «молочку», поэтому им повара готовят каши и запеканки, а старшеклассники предпочитают более существенное - мясо, картошку, макароны и т.д.

Что новенького?
Порядка 37 процентов учащихся областного центра обслуживает комбинат школьного питания «Подросток». Дорогостоящая линия по производству полуфабрикатов, приобретённая в рамках нацпроекта пару лет назад, выпускает почти готовую продукцию, вплоть до нарезанных для супов овощей. Школьному повару остаётся лишь вскрыть герметичную упаковку и высыпать содержимое в кастрюлю. Полуфабрикаты производят ежедневно с учётом количества учащихся.
Не хуже питание и в других комбинатах школьного питания: «Огонёк», «Славянка», «Валентина».
- На сегодняшний день организация питания в общеобразовательных школьных учреждениях города находится на высоком уровне, - рассказывает начальник Управления образования администрации города Оренбурга Нина Гордеева. – Горячее питание получают почти сто процентов школьников. Нареканий и проблем нет. Кардинальных изменений в области школьного питания не предвидится, однако новшества всё-таки есть.
- С первого сентября в двух гимназиях - №1 и №2 - детям стали давать молоко  - бесплатно, в красивой упаковке и с пластиковой трубочкой, - рассказывает начальник отдела общего образования Софья Гельфонд.
Стоимость школьных обедов и завтраков с прошлого года не изменилась: завтрак - 31 рубль, обед – 35 рублей.
- Мы пытаемся сдерживать цены на школьное питание за счёт городского бюджета, - комментирует Софья Фёдоровна.
И ещё одно новшество: в одном из лицеев Оренбурга установлен терминал для оплаты завтраков. Скоро это можно будет сделать и через систему «Город». Уже сейчас с 1 октября по 31 декабря в таком эксперименте участвуют школы №№6, 18, 62 и гимназия №5.
Новая система выгодна и комбинатам питания: вместо хлопотного ежедневного сбора налички, занимающего уйму времени, они сразу станут получать деньги на банковский счёт. А значит, заранее совершать покупки и планировать работу.