Чеснок полезен для сердца и сосудов, об этом все много раз слышали. А так ли это на самом деле? Последние данные подтверждают, что чеснок действительно очень полезен, но оказывается, что полезен он не в любом виде. Нашему организму необходим лишь свежий - только что разрезанный или раздавленный.
Сто лет нам твердили, что главное в чесноке - аллицин, летучее соединение, которое образуется в момент разрезания зубчика чеснока и недолго сохраняется в его соке. Но вот доктор Дипак Дас из сердечно-сосудистого исследовательского центра Университета Коннектикута (США) подошёл к делу скрупулёзно. И выяснил: дело не в аллицине, а в одном из его компонентов. А именно в сероводороде - этот газ нам знаком по малоприятному запаху протухших яиц или гниющих бытовых отходов. Оказывается, это он расслабляет гладкие мышцы, которыми выстланы стенки кровеносных сосудов, снимая тем самым спазм и предотвращая возможные последствия в виде инфаркта или инсульта.
Попало, как всегда, крысам: одну их группу кормили свеженарезанным чесноком, вторую - сушёным. Затем жестокие экспериментаторы смоделировали у крысок сердечный приступ и хладнокровно смотрели, что получится. В группе «сыроедов» сердечная мышца восстанавливалась гораздо быстрее, чем у получавших «сухари».
И вот теперь непонятно, что делать многочисленным производителям всевозможных таблеток, капсул и порошков из сушёного чеснока, которые всегда рекламировали как средства «для защиты сердца». Выходит, никакие они не средства, а обман зрения. С другой стороны, и рад бы защитить сердце столь простым и доступным средством, как свежий чеснок, но запах! А от капсул и таблеток никакого запаха нет.
А для особо заботящихся о своем здоровье можем сообщить также, что разнообразные сульфиды (то есть соединения серы, как и сероводород) содержатся также во всём, что остро пахнет (например, почти все виды капусты), режет глаза (например, лук) и жжёт язык (например, хрен). И всё это, безусловно, тоже полезно для нашего сердца и сосудов.