Известно, что ребенок в возрасте от 9 мес. до 1 года расходует в сутки примерно 1000 ккал, 1-3 года - 1300-1600 ккал, с 3-7 лет - 1800-2000 ккал.

Проверка организации питания в дошкольных учреждениях города выявила, что дети получают недостаточный объем пищи, который не соответствует их возрасту. Дети не наедаются в с/я NN 87, 77, 70, 47, 160, 186, 114. В муниципальных детских дошкольных учреждениях имеются перебои в снабжении мясом: с/я 70, 186, 175, 116, 18, 89, вместо натурального мяса в этих учреждениях используется тушенка, что не обеспечивает полноценного питания детей, в меню нет салатов, соков, рыбы, фруктов.

Не выполняются нормы питания по творогу, овощам, рыбе, картофелю, мясу в садиках-яслях NN 95, 89, 50, 91, 87, 77, 70, 160, 76, 21, 34, 114, 141, 183, 111, 118, 108.

Не проводится искусственная "С"-витаминизация пищи в детских учреждениях NN 77, 182, 76, 171, 169, 189, 198, 161, 151, 47, 188, 75, имени Парижской коммуны, "Солнышко"; несвоевременно завозятся продукты из-за отсутствия транспорта в садики NN 160, 50.

В ряде дошкольных учреждений отсутствуют сертификаты качества на поступающие продукты, особенно в NN 70, 95, 77, 50, 182, 47, 18, 186, имени Парижской коммуны.

Нарушались сроки реализации скоропортящихся продуктов мяса, кур, колбасы, рыбы в ДДУ NN 205, 50, 91, 87, 70, 95, 47, 111, им. Парижской коммуны.

Не соблюдалась технология приготовления изделий из рубленого мяса в детсадах NN 151, 161, 110. Неправильно хранились продукты в садиках NN 205, 91, 95, 186, им.Парижской коммуны.

Детские сады NN 205, 89, 186 не обеспечены холодильным оборудованием, на многих предприятиях несвоевременно проводится ремонт холодильного и технологического оборудования.

Из-за несоблюдения личной гигиены сотрудниками, технологии приготовления блюд высеяна кишечная палочка с готовой продукции в садиках NN 161, 151, 110, доме ребенка.

Высевалась кишечная палочка в смывах, которая является показателем санитарно-гигиенического неблагополучия в садиках NN 115, 161.

Все вышеперечисленные нарушения могли привести к массовым заболеваниям среди детей. Недостаток в организации питания сказывается на состоянии их здоровья.

В городе 52,8% дошкольников имеют отклонение в состоянии здоровья, 16,7% детей страдают болезнями органов пищеварения, причем по сравнению с 1996 г. отмечается рост этого показателя в 1,2 раза. В структуре хронической патологии болезни органов пищеварения стоят на 1 месте.

Необходимо принять все меры по улучшению питания детей. Самой главной задачей является своевременное финансирование питания дошкольников, обеспечение этих учреждений транспортом для перевозки продуктов. Медработникам необходимо взять на особый контроль вопросы питания детей. Здоровье наших детей в руках взрослых и нужно позаботиться, чтобы дети-дошкольники получали все необходимые продукты в достаточном количестве и хорошего качества.

Н.А. Демидова,

заведующая отделом гигиены детей и подростков городского центра госсанэпиднадзора.