Положение с качеством мясопродуктов на потребительском рынке Оренбурга остается весьма сложным. Причины этого в отсутствии нормативной документации на предприятиях торговли, соответствующей профессиональной подготовки у работников, неудовлетворительном уровне организации торгового процесса, зачастую без проведения приемки товаров по качеству, их предпродажной подготовки и проверки наличия сопроводительных документов. Об этом свидетельствует уровень нарушений требований нормативной документации при реализации мясопродуктов. Так, удельный вес забракованной продукции управлением Госторгинспекции составил: за 5 месяцев 2000 г. за 5 месяцев 1999 г.

- по мясу птицы 23,5% 26%

- по мясным полуфабрикатам 29% 23,5%

- по колбасным изделиям 39,5% 37%

За 5 месяцев 2000 года по вопросам качества и безопасности вырабатываемых и реализуемых мясопродуктов проверено 87 предприятий торговли Оренбурга и 5 предприятий промышленности. По результатам проверок снято с продажи 7,9 тонны недоброкачественной продукции. Нарушения установлены в 57 предприятиях или 65,5% от проверенного количества.

Остается высоким уровень забраковок колбасных изделий иностранного производства и ввозимых из других регионов страны. Так как указанная колбасная продукция вырабатывается с использованием добавок (животного и растительного происхождения), предусмотренных нормативной документацией, но в то же время влияющих на вкусовые качества продукции.

Например, на складе ь18 оптового предприятия ООО "Таис" (г.Оренбург, Шарлыкское шоссе, 34) по дефектам производственного характера забраковано 10 наименований колбасных изделий разных изготовителей регионов России, в том числе:

- колбаса полукопченая "Краковская особая", в/с, производства ОАО "Великолукский мясокомбинат" (г.Великие Луки) - по бледному цвету батонов, нехарактерному рисунку фарша на разрезе, отсутствию аромата копчения, излишнему вкусу чеснока, завышенной массовой доли влаги на 1,8%, содержанию крахмала;

- колбаса полукопченая "Армавирская", в/с, этого же изготовителя - по морщинистости оболочки, нехарактерному рисунку фарша на разрезе, пресному вкусу, отсутствию аромата копчения;

- колбасы вареные ("Мясная", "Докторская экстра", "Московская"), этого же изготовителя - по отсутствию маркировки с информацией о товаре на транспортной таре;

- колбасы вареные ("Домашняя", "Новомосковская", "Старомосковская") в амитановой оболочке, производства Черкизово-Кашира (п.Топканово, Московская область) - по отсутствию сведений о дате изготовления в маркировке транспортной тары;

- колбаса вареная "Купеческая", 1/500 г, производства ОАО мясокомбинат "Пензенский" (г.Пенза), в амитановой оболочке - по отсутствию даты выработки в маркировке на потребительской упаковке;

- колбаса полукопченая "Озерская", 1 с., производства ООО "Агропродукт-С" (г.Саратов) - по отсутствию маркировки с необходимой информацией о товаре на оболочке колбасы и товарной отметки.

Проверками вскрыты факты продажи колбасных изделий, выработанных предприятиями Оренбургской области, которые также не соответствовали требованиям нормативной документации.

Так, в магазине "Форштадт" (г.Оренбург, ул. Потехина, 31) забракованы и сняты с реализации 2 наименования полукопченых колбас ("Южная", 1 с., "Польская", 2 с.), производства ЗАО "Айсберг" (п. Пригородный, Оренбургский район) - по наличию значительных включений грубой соединительной ткани..

В магазине ООО "Нота" (г.Оренбург, ул.Новоселов, 12) - по серому цвету фарша, наличию неразработанной соединительной ткани в фарше, отсутствию аромата пряностей браковалась колбаса вареная "Любительская", в/с, производства Кардаиловского колбасного цеха (с.Кардаилово, Илекский район).

Предприятиями торговли допускаются факты реализации колбас с
истекшим сроком годности.

По указанной причине в 10-ти предприятиях города предотвращена продажа колбасных изделий, не имеющих товарного вида и утративших первоначальное качество, в том числе в оптовом магазине предпринимателя П.С. Лавренюка П.С. (г.Оренбург, Гагарина, 8).

Мясные полуфабрикаты браковались по показателям качества, маркировке и по отсутствию документов, подтверждающих качество и безопасность.

Например, в магазине ООО "Орфи" (г.Оренбург, ул.Самолетная, 85) без документов, подтверждающих качество и безопасность, а также без маркировки транспортной тары забракованы и сняты с продажи мясные полуфабрикаты производства США (окорочка куриные, спинки куриные). При этом установлены нарушения условий хранения указанной продукции (при t-ЗоС, вместо не выше рекомендуемой t-18оС).

По материалам проверок за 5 месяцев 2000 года управлением Госторгинспекции:

- за допущенные нарушения правил торговли и реализацию товаров, не соответствующих требованиям нормативной документации, 57 человек привлечено к административной ответственности, наложены штрафы

в сумме 87 тыс.рублей;

- материалы проверок постоянно рассматриваются в администрации области, городов и районов, что особенно стало регулярным после последних выборов главы администрации области;

- рассмотрено 45 заявлений и жалоб от покупателей г. Оренбурга;

- материалы проверок постоянно освещаются в средствах массовой информации и по радио, работники управления не только информируют население о качестве и безопасности товаров, но и консультируют потребителей по вопросам защиты их прав;

- выданы предписания об устранении нарушений требований нормативной документации и технологической дисциплины предприятиям (ООО "Сокол", ООО "Афанасьевич", ЗАО "Айсберг", ЗАО "Оренбургская", ОАО "Орский мясоконсервный комбинат", ООО "Таис", ООО "Сельскохозяйственная агрофирма Краснохолмская", ООО "Протор", ООО "Ташлинский мясокомбинат", колбасному цеху предпринимателя Ананчева В.А., ЗАО "Мясокомбинат Софиевский", ООО фирма "Нисон", ЗАО "Россия", ОАО "Бугурусланский мясокомбинат").