Общие правила
– При поливе овощей, особенно в жаркую и ветреную погоду, необходимо не просто увлажнить почву, а щедро промочить корни на глубину 25-30 см. Для этого потребуется на 1 кв.м грядки вылить не менее трёх вёдер воды. Труднее сохранить влагу на лёгких супесчаных почвах, легче – на суглинистых.
– Поливать можно только тёплой водой. Ни в коем случае нельзя использовать для полива воду, только что взятую из артезианской скважины. А если у вас вода водопроводная, то желательно, чтобы она отстоялась несколько дней.
– Кажется, в жару бери лейку и поливай хоть целый день, сколько душе угодно. Но это не совсем правильно. Поливать под палящим солнцем днём не только совершенно бесполезно, но и вредно. Поливать надо вечером, когда спадёт жара. А рано утром, когда почва за ночь обсохнет, грядки хорошо бы прорыхлить.
Какие же растения в первую очередь страдают из-за недостатка воды в почве? Сильнее других от жары и недостатка влаги в почве страдают капуста, кабачки, огурцы, салат, редис. Из многолетних цветов первыми недостаток влаги в почве ощущают дельфиниумы, купальницы, примулы, флоксы.

К каждому растению – свой подход
Огурцы. Родина огурцов – влажные тропики. Поэтому им нужна не только высокая влажность почвы, но и воздуха. Они нуждаются в регулярном и обильном поливе. Особенно требовательны огурцы к достаточному наличию влаги в почве при образовании первых завязей, при массовом плодоношении и после сбора зеленцов.
Поэтому с началом цветения и плодоношения огурцы надо поливать тёплой водой через 2 дня по 10-15 литров в зависимости от погоды. При этом воду надо лить осторожно, стараясь не мочить листья и особенно стебель. А около основания стебля почва должна быть сухой, чтобы не загнил корень.
Помидоры в период завязывания и плодоношения тоже любят влажную почву, а вот повышенная влажность воздуха для них очень опасна. Для нормального плодоношения почву надо промачивать на глубину до 30 см, как правило, это делают один раз в неделю, выливая под высокорослые помидоры по 1 ведру в лунку и по 1 ведру между растениями.
Если этого не делать, то возможно осыпание цветков и завязей, а затем и растрескивание плодов. При массовом созревании плодов полив должен быть более умеренным, иначе избыток влаги может вызвать заболевание помидоров.
Перец очень требователен к влажности почвы, не переносит даже кратковременного её пересыхания. Особенно нужна растениям влага в период цветения первой и второй кисти, перед рыхлением почвы, после внесения в почву сухих минеральных удобрений.
Если стоит жаркая погода, то во время плодоношения полив перца надо обязательно проводить через день, а в очень жаркую погоду – мелкими дозами, но каждый день. Недостаток влаги в почве может привести к одревеснению стеблей, опаданию завязи и листьев. Также отрицательно перец реагирует и на избыток влаги в почве. По мере созревания плодов потребность в воде у растений увеличивается, нерегулярные поливы в период плодоношения приводят к появлению трещин на плодах.
А белокочанная капуста на сухой почве вообще расти не будет. Главное при выращивании капусты – хорошо её поливать. Наибольший расход воды бывает во время формирования кочанов, так как разросшиеся листья испаряют много воды. Причём ей в это время нужна не только почвенная влага, но и высокая влажность воздуха. Именно поэтому лучшая форма полива для неё в это время – полив из лейки.
Самый интенсивный полив необходим для среднеспелых сортов в июле, а для позднеспелых – в августе. Капусту поливают в зависимости от погоды 2-3 раза в неделю по 5-6 литров на растение, а при длительной сухой и жаркой погоде – через день, удваивая норму полива. В это время исключительно полезно дождевание капусты.
Зимнюю капусту, предназначенную для длительного хранения, прекращают поливать за 2-3 недели до уборки кочанов.
Нерегулярные поливы капусты с перепадами засухи и обильного поступления влаги могут вызвать растрескивание кочанов. Особенно это опасно для позднеспелых сортов, поскольку такие кочаны плохо хранятся.