Уже в июне у магазинов и по обочинам магистралей замелькали прицепы с зелёными «полосатиками». На километре восточной объездной дороги расположились шесть прицепов с арбузами. Не имея полномочий на внеплановую проверку, как покупатели, интересуемся у одного из продавцов происхождением товара, просим показать документ соответствия, разрешение на торговлю. Увы, все документы, оказывается, у хозяина, а он в отъезде! Арбуз, уверяет продавец, из Соль-Илецка. А у машины, с которой он торгует, казахстанские номера. 
Бахчевые, которыми торгуют сейчас в городе, – из Узбекистана и южных районов Казахстана.
Специалист Роспотребнадзора Тамара Саломатина говорит, что проводимые экспресс-проверки привозных бахчевых по нитратам и другим вредным веществам превышения допустимых норм в этом году пока не выявили, но покупать эти арбузы не советует: сорваны давно, их долго везли, неделю арбузы провели на солнце на обочине дороги, и неизвестно, сколько они нахватали свинца и других вредных веществ от выхлопных газов. Да и проверяется лишь незначительная часть продукции.
Кстати, и привозной, и местный ранний арбуз опасен тем, что для более быстрого его созревания могут использовать различные удобрения, в том числе азотные, от избытка которых в почве образуются нитраты, которые накапливаются в их мякоти.
Риску отравиться скороспелыми арбузами больше всего подвержены дети.
Можно оказаться в больнице с очень сильной интоксикацией или аллергической реакцией.
Желающим полакомиться арбузом пораньше, лучше купить его в магазинах крупных торговых сетей, – в случае чего будет кому предъявить претензии. И контроль за качеством товара в сетевой торговле лучше. Хотя вкусовых качеств скороспелых арбузов и дынь гарантировать никто не может.
Специалисты Роспотребнадзора предупреждают: даже в сезон лучше не покупать арбуз на улице, особенно если бахчевые лежат под открытым солнцем. Когда арбузы и дыни лежат неделями под прямыми солнечными лучами, даже небольшое количество нитратов в них активно вступает в реакцию с глюкозой. В результате образуются токсичные вещества, способные вызвать тяжёлое отравление. Кроме того, на улице продукция часто не имеет никаких документов и сертификатов, а продавцы – медицинских книжек. Не стоит покупать арбуз, если продукция лежит на земле – по санитарным правилам арбузы и дыни должны храниться на поддонах высотой не менее 20 сантиметров.
Ни в коем случае нельзя покупать арбуз «на разрез» – слишком высок риск занести опасные бактерии на сочную мякоть, особенно если вблизи весов не наблюдается раковины, где продавец мог бы помыть руки и нож. Если же такой разрезанный арбуз ещё и постоит на жаре – риск подхватить кишечную инфекцию возрастает в разы. Специалисты напоминают: перед тем как разрезать, арбуз необходимо тщательно вымыть с мылом проточной водой, а хранить разрезанный арбуз нужно в холодильнике и не больше суток.
Нитратный арбуз можно определить по насыщенному красному цвету, желтоватым прожилкам и гладкому «отполированному» срезу – у поспевшего в срок и без лишних добавок арбуза он будет крупинками. Кроме того, в домашних условиях вполне возможно провести эксперимент, раскрошив мякоть в стакан с холодной водой. Если вода помутнеет – продукт хороший, а если окрасится в розовый цвет – такой арбуз лучше не есть, налицо посторонние химические примеси.

Справка
Признаки отравления нитратами: тошнота, рвота, синюшность ногтей, губ, лица, головные боли.
Если через несколько часов после употребления лакомства вдруг появились боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышенная температура, возможны также головная боль, судороги, ломота в суставах, аллергическая реакция на коже – в этом случае тянуть не стоит, необходимо срочно вызвать врача. Особенно это касается детей.