Савойская капуста обладает нежным, приятным вкусом и высокими питательными качествами. Её считают диетическим продуктом, прежде всего полезным для детей и людей пожилого возраста. Савойскую капусту употребляют как в свежем, так и в переработанном виде – её тушат, жарят, используют для начинки пирогов. Особенно хороши из неё салаты и супы, которые готовят по тем же рецептам, что и из белокочанной капусты. Лишь для квашения этот овощ непригоден. Те, кто не пробовали такую капусту, лишили себя большого кулинарного удовольствия и приятного изумления от вида её кочанов: хоть она внешне и похожа на белокочанную, но пузырчатые гофрированные листья превращают её рыхлый кочан почти в большой цветок. Савойская капуста прекрасно смотрится на участке, украшает его. Особенно в окружении бархатцев, которые защищают зелёную красавицу от многих вредителей.
Ну что, попробуем вырастить её у себя на участке?
Савойская капуста – двулетнее растение. На второй год она образует цветоносы и даёт семена. Эта капуста не только внешне похожа на белокочанную, но и агротехника выращивания савойской капусты аналогична агротехнике белокочанной.
Посев семян на рассаду я провожу в кассеты в 2-3 срока, со второй половины апреля до середины мая. Стараюсь выращивать раннеспелые сорта. Очень хорош сорт Петровна, массой до 1,2 кг, устойчивый к растрескиванию. Семена замачиваю на 2 часа в растворе гуминового удобрения. В прошлом году приобрела «Фитоп–флора-С» с защитными свойствами от патогенной микрофлоры и, надо сказать, получила наилучший результат. К моменту высадки в открытый грунт (в 3 декаде мая) хорошая рассада должна иметь 5-6 листьев, толщина ножки – 0,3-0,5 см. Площадь питания – 50х50 см.

Посадка семян
Савойскую капусту можно получить и без выращивания рассады. Семена высеваю в лунки по 3-4 штуки и укрываю нетканым материалом. Посев совмещаю с редисом. В зависимости от погодных условий семена прорастают на 5-10 день. После появления всходов нетканку не убираю, она ещё послужит защитой от крестоцветной блошки, которая может оставить нас без урожая, съев листочки или повредив сердечко – точку роста. Полив провожу через плёнку. Когда растения подрастут и у них будет 4-5 листьев, лишние всходы удаляют, их можно использовать как рассаду. Дальнейший уход за растениями такой же, как за теми, что выросли из рассады.

Уход
Достоинство савойской капусты в том, что она меньше других видов капусты поражается вредителями и болезнями, засухо– и морозоустойчива. Завязывание кочана происходит даже при неблагоприятных условиях.
Но, как и все виды капусты, савойская очень требовательна к плодородию почвы. Перед высадкой рассады грядку необходимо заправить компостом или перегноем. Высаженную рассаду поливаю гуминовым удобрением, что гарантирует 100-процентную приживаемость.
В течение сезона капусту подкармливаю: через две недели после высадки – биоудобрением «Самородово» (для усиления роста листьев). Его же в период завязывания кочана чередую с поливом раствором растительной золы.
Савойская капуста, как и белокочанная, отзывчива на рыхления, окучивание.
Признаком созревания савойской капусты является приобретение кочанами окраски, свойственной данному сорту. Масса кочанов раннеспелых сортов достигает 400-800 г, они обычно остаются рыхлыми к моменту уборки. Их можно хранить лишь непродолжительное время, стараясь срезать по мере необходимости. Так как большинство сортов неустойчиво к растрескиванию кочана, то за счёт удаления нижних и средних листьев, подрезания корней удаётся на некоторое время это явление отодвинуть.