Лучше раз увидеть

Именно детсады Южного округа с этого года по муниципальному контракту обеспечивает питанием Комбинат школьного питания «Подросток». С этой перестройкой, видимо, и связана большая часть родительских волнений. Перемены всегда вызывают тревогу. Заключённый по конкурсу муниципальный контракт, конечно же, задел прежних поставщиков. Забеспокоились и работники столовых, которые, не меняя места работы, оказались в другой организации. Так как сам КШП ничего не выращивает, то должен работать с теми же мелкими поставщиками зелени, овощей, хлеба и других продуктов. У детсадов и родителей появились сомнения: не приведёт ли появление ещё одного посредника к уменьшению порций или удорожанию детских обедов и завтраков?
Сразу скажем: ни в одном из трёх наугад выбранных детсадов ни дети, ни воспитатели, ни работники столовой никакого недовольства не высказали. Удивления тоже. Их уже недели проверяют все подряд: то Роспотребнадзор, то депутаты, то руководство из города или округа. Журналистов встретили спокойно и на кухне, и в группах – спрашивайте, смотрите…

Пусть пироги печёт пирожник?
– Ничего отрицательного с переходом под крыло КШП «»Подросток» для нас не произошло: такие же продукты, сроки, объёмы, – рассказывает заведующая детсадом №66 Татьяна Березовская. – Но значительно легче стало в организации питания. Раньше приходилось договариваться с десятью-пятнадцатью поставщиками. Цены, торги, контроль качества… А потом все окна проглядишь: вовремя ли подъедет машина с продуктами, какого качества хлеб привезут и т.д. Какие-то сбои были раньше, есть и сейчас, но всё это не доходит до детского стола. Много говорят о нарушенных сроках хранения продуктов. Так ведь их никому не давали, их вовремя заметили и возвратили, составили акт… Раньше, чтобы расторгнуть договор с нерадивым поставщиком, необходимо было составлять акты, выставлять судебные претензии. А сегодня из КШП позвонили извинились, и сказали, что у нас в детсаду будет новый поставщик. Надо понимать, что для заведующей питание детей – очень важное дело, но не единственное. Что касается меню – оно согласовано с Роспотребнадзором, блюда не повторяются в течение 10 дней. Все сбалансированы по калорийности и другим необходимым показаниям. Да, при проверках Роспотребнадзора бывают замечания, но их вовремя исправляли. Это обычные рабочие моменты. Осенью, зимой мы даём детям салаты из свежих овощей. А потом наступает момент, когда витаминов в выращенных в теплицах овощах не остаётся. Переходим на овощные запеканки, соки. Не все дети принимают такие перемены. С жалобой на питание недавно, как выяснилось, обращалась одна из наших родительниц. Но ребёнка она в детсад давно не водит, объясниться мы с ней не можем. И до сих пор не понятно, чем вызвано её недовольство.

С нас спрашивают жёстко
– Централизация с поставщиками продукции действительно произошла, – прокомментировала ситуацию Нина Гордеева, – но это в пользу детсадов и их заведующих. Пока КШП работает только с Южным округом, «дошкольники» Северного снабжаются по-старому. И, честно говоря, с поставщиками продуктов и в детсады, и в школы, и в лагеря отдыха всегда много проблем и неувязок – гораздо больше, чем замечают со стороны. Но это рабочие моменты. Естественно, что к качеству питания детей требования повышенные, с нас тот же Роспотребнадзор спрашивает очень жёстко. Говорили, что мелким поставщикам трудно было выполнить условия конкурса в сравнении с КШП «Подросток». Это не так, но КШП действительно крупное солидное предприятие с современным оборудованием, хорошими кадрами, более чем пятилетним опытом. Замечания, проблемы, недовольство были, есть и будут, наверное. Мы реагируем на грамотные претензии, обоснованные конструктивные замечания и жалобы. Исправляем недостатки. Стараемся сотрудничать с родителями, находим возможности идти навстречу пожеланиям. Многие говорят, что дети не любят тёртое яблоко или другие фрукты в каше. Понятно, что это делается ради витаминизации блюд. Но, наверное, можно давать яблоки отдельно. И, конечно, надо стараться, чтобы полезное было и вкусным.

Что любят наши дети?
У медиков (которые, кстати, никуда не ушли из детсадов, просто числятся по другому ведомству), как и у воспитателей, есть претензии к родителям. Почему ребёнок, приходя в детсад, уже любит кока-колу, чипсы и другую, не совсем полезную еду? Есть ли у самих родителей представление о здоровой и детской пище? Лишь бабушки и дедушки пытаются в семьях привить внукам привычку к натуральной простой еде без копчёностей, жареного, майонеза, кетчупа, газировки. Кто будет есть в группе супы, запеканки, овощи и салаты, если на вопрос о любимом блюде пятилетние дети дружным большинством ответили: «Шашлыки!».